Σπανάκι - Spanaki

 

Σπανάκι

  Φυτό ποώδες μονοετές. Τρώγεται και βραστό και ψητό αλλά ακόμη και ωμό σαν σαλάτα.  .  .  . 

ΟΡΙΣΜΟΣ ΓΙΑ ΤΟ ΣΠΑΝΑΚΙ

Καλλιεργείται ως λαχανικό. 

Τρώγονται τα φύλλα και τα τρυφερά στελέχη του. 

Είναι εύγευστο και δυναμωτικό, γιατί περιέχει σίδηρο, άλατα ασβεστίου, βιταμίνες κ.λπ.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες του, όπως το ολλανδικό, το γερμανικό, το βασιλικό κ.λπ. 

Προκόβει στα γόνιμα δροσερά εδάφη και χρειάζεται λίπανση και κυρίως αζωτούχο. 

Είναι χειμωνιάτικο φυτό και αντέχει στο κρύο. 

Σπέρνεται το Φθινόπωρο σε καλοδουλεμένο έδαφος και σκεπάζετε με την τσουγκράνα, ή, με την σβάρνα, αν πρόκειται για μεγάλες εκτάσεις. 

Έπειτα ποτίζετε, αν και ο καιρός δεν είναι βροχερός. 

Μετά το φύτρωμα λιπαίνεται επιφανειακά με 10 - 20Lit. νίτρο. 

Βοτανίζετε και τότε μεγαλώνει γρήγορα και γίνεται καταπράσινο. 

Κατά τις αρχές του Χειμώνα αρχίζει η συγκομιδή του. 

Μόλις αρχίσει η Άνοιξη αναπτύσσει γρήγορα στελέχη σκληρά που δεν είναι κατάλληλα για φαγητό. 

Γι` αυτό ή συγκομιδή του πρέπει να τελειώνει με το τέλος του χειμώνα. 

Για την παραγωγή σπόρου σπέρνουμε την Άνοιξη σε γραμμές και μετά το φύτρωμα αραιώνουμε τα φυτά. 

Ποτίζουμε και σκαλίζουμε 1 - 2 φορές. 

Το καλοκαίρι ωριμάζουν οι σπόροι, οπότε μαζεύουμε τα φυτά, τα ξηραίνουμε και παίρνουμε το σπόρο. 

Το σπανάκι στην κουζίνα 

Επιμέλεια Άρθρου : Γεώργιος Λυμπερόπουλος

αναζήτηση :  #Σπανάκι, #σπανακόρυζο, #σπανάκι πουρέ, #Σπανακόπιτα. #spanaki, #spinach, spinacia, ıspanak, spinaci, épinard, Spinat,